Zutaten für Marinade:
800 g Barschfilets, 4 gepresste Knoblauchzehen, 4 EL Zitronensaft, Olivenöl, 10 Blätter Oregano, Tymian, 1TL Salz, Kreuzkümmel u. Chilipulver
Zutaten für Zaziki:
1 Salatgurke, 250g Jogurt, 200g Sahnequark, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 40g schwarze Oliven, 40g grüne Oliven, Salz u. Pfeffer
Zutaten für Barschgyros:
800g marinierte Barschfiletstreifen, Zaziki, 2 EL Olivenöl, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 40g schwarze Oliven, 40g grüne Oliven

Zubereitungmarinierte Barschfilets:
Filets abspülen, trocken tupfen, in fingerdicke Streifen schneiden. 2 Std. in der Marinade einlegen.

Zubereitung Zaziki:
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und dann grob raspeln. Jogurt und Sahnequark verquirlen. Knoblauch pellen, zerdrücken, mit Gurkenraspeln unter den Quark ziehen. Zitronensaft, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer einrühren.

Zubereitung:
Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe hobeln. Marinierte Barschstreifen Portionsweise in einer heißen Pfanne anbraten. Zwiebelringe und Tomaten kurz mitdünsten. Oliven untermischen. Mit Zaziki anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger!